बच्चे हों या बड़े सभी बाजार में मिलने वाले चिप्स के दीवाने हैं। लेकिन स्वाद में क्रंची और टेस्टी लगने वाले ये चिप्स आपको बीमार बना रहे हैं। चिप्स को सबसे खतरनाक अल्ट्राप्रोसेस्ड फूड में शामिल किया जाने लगा है। डॉक्टर से जानते हैं चिप्स खाने से क्या नुकसान होता है और कौन सी बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है।
डॉ. विवेक जैन, सीनियर डायरेक्टर एवं यूनिट हेड, पीडियाट्रिक्स (फोर्टिस अस्पताल, शालीमार बाग़) ने बताया कि आजकल बच्चों की डाइट में चिप्स जैसे स्नैक्स तेजी से जगह बना रहे हैं। ये खाने में कुरकुरे और स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन इनके नुकसान बच्चों की सेहत पर गहरा असर डाल सकते हैं। डॉ. विवेक जैन के अनुसार, चिप्स में ट्रांस फैट, सैचुरेटेड फैट और सोडियम की मात्रा अधिक होती है, जिससे बच्चों में मोटापा, हाई ब्लड प्रेशर और हार्ट की बीमारियों का खतरा तेजी से बढ़ रहा है। चिप्स में मौजूद प्रिज़रवेटिव्स और आर्टिफिशियल फ्लेवर पाचन तंत्र और दिमाग के विकास को भी नुकसान पहुंचा सकते हैं। चिप्स में सिर्फ नमक ही नहीं शुगर की मात्रा भी बहुत ज्यादा होती है। जो बच्चे चिप्स खाते हैं उन्हें कब्ज और दांतों में सड़न की समस्या हो सकती है। ज्यादा चिप्स खाने की आदत से किडनी को भी नुकसान होने लगता है। चिप्स खाने से शरीर में अधिक नमक और तेल पहुंचता है जिसकी वजह से यह लत जैसा असर करता है, जिससे बच्चे बार-बार खाने लगते है। चिप्स को कम चबाने की वजह से जबड़े की मांसपेशियां पूरी तरह विकसित नहीं होतीं, जिससे दांत टेढ़े-मेढ़े और जबड़े में विकृति हो सकती है।
आप चाहें तो चिप्स की जगह हेल्दी चीजों को रिप्लेस कर सकते हैं। चिप्स के बेहतर विकल्प के रूप में आप बच्चों को बेक्ड वेजिटेबल चिप्स, एयर-पॉप्ड पॉपकॉर्न या फ्रूट स्लाइस दिए जा सकते हैं। बच्चों को मखाना खिला सकते हैं। हालांकि ये चीजें भी बच्चों को सीमित मात्रा में ही देनी चाहिए।
