अक्सर लोग ताजी-ताजी रोटियां बनाकर सीधे कैसरोल में रख देते हैं, लेकिन थोड़ी देर बाद वही रोटियां गीली और चिपचिपी हो जाती हैं। अगर आपके साथ भी ऐसा होता है, तो संभव है कि आप रोटियां रखने का सही तरीका फॉलो नहीं कर रहे हैं। कुछ आसान टिप्स अपनाकर आप रोटियों को लंबे समय तक नरम और सूखा रख सकते हैं।
⏳ तुरंत कैसरोल में न रखें
तवे से उतारते ही रोटी को सीधे कैसरोल में न रखें।
लगभग 10–15 सेकेंड रुकें, ताकि रोटी की अतिरिक्त भाप निकल सके।
👉 इसके लिए आप:
जालीदार छलनी
वायर रैक
का इस्तेमाल कर सकते हैं। भाप निकल जाने के बाद ही रोटी कैसरोल में रखें।
🧻 अंदर बिछाएं लेयर
कैसरोल के अंदर:
2 लेयर बटर पेपर
या
एल्युमिनियम फॉइल
बिछा लें। इससे अतिरिक्त नमी सीधे रोटियों तक नहीं पहुंचेगी।
🧺 सूती कपड़े में लपेटें
रोटियों को साफ सूती कपड़े में लपेटकर रखें।
कपड़ा अतिरिक्त नमी को सोख लेता है, जिससे रोटियां गीली नहीं होतीं और ज्यादा देर तक नरम रहती हैं।
🥣 कटोरी वाला ट्रिक
एक और कारगर तरीका है:
कैसरोल के अंदर एक छोटी कटोरी को उल्टा रख दें।
अब कपड़े में लिपटी रोटियां उस कटोरी के ऊपर रखें।
👉 इससे रोटियां सीधे तली से संपर्क में नहीं आएंगी और नीचे नमी जमा नहीं होगी।
जब गर्म रोटियों को सीधे बंद कैसरोल में रख दिया जाता है, तो अंदर भाप (स्टीम) बनती है।
यह भाप ढक्कन से टकराकर पानी की बूंदों में बदल जाती है और वापस रोटियों पर गिरती है — जिससे वे गीली और बेस्वाद हो जाती हैं।
रोटियों को नरम और स्वादिष्ट बनाए रखने के लिए:
✔️ थोड़ी देर ठंडा करें
✔️ सूती कपड़े में लपेटें
✔️ नमी से बचाने के लिए लेयर या कटोरी ट्रिक अपनाएं
इन छोटी-छोटी बातों का ध्यान रखेंगे, तो अगली बार आपकी रोटियां बिल्कुल परफेक्ट रहेंगी।
